Se você está procurando uma opção deliciosa e saudável para uma refeição nutritiva e cheia de sabor, a Receita de Quiche de Tofu com Lentilha é perfeita.
Essa versão criativa da tradicional quiche substitui os ingredientes de origem animal por tofu e lentilhas, resultando em uma refeição rica em proteínas vegetais e incrivelmente saborosa.
O tempo de preparo é de aproximadamente 1 hora (incluindo o tempo de cozimento) e rende 6 porções.
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga vegana gelada, cortada em cubos pequenos
- 3-4 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
O que Mais Você Gostaria de Saber?
Escolha abaixo:
- 200g de tofu firme, drenado e esfarelado
- 1/2 xícara de lentilhas cozidas
- 1 cebola pequena, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 xícara de espinafre fresco, picado
- 1/2 xícara de tomate-cereja, cortados ao meio
- 1/2 xícara de leite vegetal (amêndoa, soja, aveia, etc.)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cúrcuma em pó
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo da Receita de Quiche de Tofu com Lentilha
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga vegana gelada em cubos à mistura e use um cortador de massa ou os dedos para incorporá-la até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
- Adicione água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e mexa até que a massa comece a se unir.
- Forme a massa em uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados.
- Adicione o espinafre fresco à frigideira e refogue até que murche.
- Em uma tigela, misture o tofu esfarelado, as lentilhas cozidas, o espinafre refogado, os tomates-cereja cortados ao meio e a cúrcuma em pó.
- Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma forma de quiche.
- Despeje o recheio de tofu, lentilhas e espinafre sobre a massa.
- Asse a quiche no forno preaquecido por 25-30 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio esteja firme.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
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