A sopa de ervilha é um clássico do inverno, uma receita simples, rápida e saborosa, que conquista todo mundo. Ideal para aquecer as noites frias, essa sopa é perfeita para servir naquelas ocasiões em que você precisa de algo rápido e saboroso.
Com a combinação de ervilha, costelinha, linguiça e temperos, o sabor fica irresistível, então, se você deseja impressionar seus convidados de forma fácil, essa sopa é a escolha certa.
Imagem do Canal “Silvana Oliveira”
Ingredientes
- 500g de ervilha seca (lavada)
- 400g de costelinha de porco salgada (desalgar)
- 200g de linguiça fina (ou calabresa)
- 2 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- Azeite a gosto
- Sal (opcional, dependendo do tempero da costelinha)
- 1 pão dormido (para as torradas)
- Manteiga a gosto
- Orégano a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, adicione as ervilhas lavadas, a costelinha desalgada e a linguiça fatiada. Complete com água.
Coloque as folhas de louro e leve a panela ao fogo. Deixe cozinhar por cerca de 10 minutos após pegar pressão. Adicione mais água se necessário.
Enquanto a sopa cozinha, prepare as torradas: corte o pão dormido em fatias, passe manteiga em ambos os lados e polvilhe orégano. Coloque no forno ou na air fryer até que as fatias estejam douradinhas e crocantes.
Doure a cebola em azeite, adicione o alho e refogue até dourar.
Quando a sopa estiver pronta, retire a pressão e verifique a textura. Se necessário, adicione um pouco mais de água. Incorpore o refogado de cebola e alho na sopa e misture bem.
Ajuste o sal se necessário. Sirva a sopa quente com as torradas amanteigadas ao lado.
Dicas Espertas
A costelinha de porco precisa ser bem dessalgada para não deixar a sopa excessivamente salgada. Deixe de molho por algumas horas e troque a água, ou se preferir, cozinhe por um tempo antes de adicionar à sopa.
A sopa de ervilha tende a engrossar com o tempo. Caso isso aconteça, adicione um pouco mais de água durante o preparo.
A torrada amanteigada é uma ótima opção para acompanhar, mas também pode ser substituída por pães caseiros ou biscoitos.
O que servir com Sopa de Ervilha de Panela de Pressão
A sopa de ervilha combina perfeitamente com um prato de arroz branco, se a ideia for ter uma refeição mais completa. Ela também fica perfeita com uma bela taça de vinho tinto de boa qualidade.
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