Os Ovos Benedict são uma opção sofisticada e deliciosa para um café da manhã especial ou brunch de fim de semana. Eles combinam textura cremosa, sabores equilibrados e uma apresentação elegante que impressiona tanto no prato quanto no paladar.
Nesta versão prática, o destaque vai para o ovo pochê de gema molinha e o abacate, que entra como uma alternativa leve e cheia de sabor ao tradicional molho holandês. Uma receita que, além de saborosa, é acessível e fácil de preparar.
Ingredientes
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2 fatias de pão de forma (ou outro pão de sua preferência)
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1 abacate tipo avocado maduro (ou abacate comum)
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Sal a gosto
O que Mais Você Gostaria de Saber?Escolha abaixo:
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Pimenta calabresa a gosto
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Coentro em pó a gosto
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Fio de azeite de oliva
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2 ovos
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Desmoldante ou óleo para untar
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Bacon frito em pedaços (opcional)
Modo de Preparo
Comece aquecendo o pão de forma em uma torradeira ou frigideira até que fique levemente tostado. Corte o abacate ao meio, retire a polpa e transfira para um bowl.
Tempere metade do abacate com sal, pimenta calabresa, coentro em pó e um fio de azeite, misturando bem até formar um creme. A outra metade do abacate deve ser fatiada e usada sem tempero, apenas com um fio de azeite por cima.
Distribua o abacate sobre as fatias de pão, utilizando o temperado em uma e o fatiado na outra.
Para fazer o ovo pochê com plástico filme, forre um recipiente com plástico untado com desmoldante ou óleo. Coloque o ovo cru dentro, tomando cuidado para não quebrar a gema. Feche o plástico formando uma trouxinha e leve à água fervente.
Cozinhe girando a trouxinha na água até que a clara esteja cozida, mantendo a gema molinha. Retire da água, remova o plástico e finalize o cozimento se necessário.
Para a segunda técnica, unte uma concha com desmoldante, aqueça-a levemente e quebre o ovo dentro dela. Com cuidado, mergulhe a concha na água quente (sem que a água entre) e deixe cozinhar até que a clara firme.
Monte os ovos beneditinos colocando os ovos pochê sobre as fatias de pão com abacate e finalize com pedacinhos de bacon por cima, se desejar.
Dicas Espertas
Se preferir um visual mais rústico e natural, utilize pães caseiros como ciabatta, pão integral ou sourdough. Eles trazem mais sabor e textura ao prato, além de combinarem muito bem com o abacate e o ovo pochê.
Quanto ao ovo, use ovos frescos para melhores resultados e não pule a etapa de untar bem o plástico ou a concha — isso faz toda a diferença para manter a integridade do ovo ao cozinhá-lo.
O que servir com ovos beneditinos
Uma salada leve de folhas verdes com um toque de limão ou vinagre balsâmico é uma ótima pedida para acompanhar os ovos beneditinos.
Outra sugestão é servir com uma taça de suco natural ou café coado na hora para um café da manhã ou brunch completo e cheio de sabor.
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