A canjica é um clássico das festas juninas que também pode ser saboreado em qualquer época do ano. Feita com milho branco, essa receita ganha uma textura cremosa irresistível e um sabor marcante graças aos toques especiais que ela recebe durante o preparo.
Neste passo a passo simples, a canjica fica perfeita para servir como sobremesa ou em reuniões familiares, e certamente vai conquistar a todos.
Ingredientes
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500 g de canjica branca (milho branco)
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2,5 litros de água
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Cravo-da-índia a gosto
O que Mais Você Gostaria de Saber?Escolha abaixo:
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Canela em casca a gosto
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1 litro de leite
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1 caixinha de leite condensado (aproximadamente 395 g)
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200 ml de leite de coco
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100 g de coco ralado
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1/2 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo
Lave e escorra bem a canjica. Em seguida, transfira para uma panela de pressão com 2,5 litros de água. Adicione o cravo e a canela em casca a gosto, tampe a panela e leve ao fogo. Assim que pegar pressão, abaixe o fogo e conte 40 minutos de cozimento.
Depois desse tempo, verifique se os grãos estão bem cozidos e com bastante líquido. Então, adicione o leite, o açúcar, o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado. Misture bem.
Volte com a panela ao fogo, agora sem tampa, e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar. Quando a canjica estiver bem cremosa, desligue o fogo e transfira para uma travessa ou potes individuais.
Dicas Espertas
Se preferir uma canjica ainda mais doce, você pode ajustar a quantidade de açúcar ou até mesmo adicionar mais leite condensado. Para quem gosta de um toque especial, uma pitada de noz-moscada ou raspas de limão no final do cozimento podem realçar os sabores.
A textura também pode ser ajustada conforme o gosto: mais tempo no fogo deixa a canjica mais densa e cremosa.
A canjica pode ser preparada com antecedência e armazenada na geladeira por até três dias. Na hora de servir, basta aquecer um pouco, se desejar. Ela também pode ser saboreada fria, especialmente nos dias mais quentes.
O que servir com canjica cremosa
A canjica cremosa combina muito bem com um cafezinho passado na hora ou um chá de especiarias. Também pode ser servida junto com outros doces típicos como bolo de fubá ou pamonha.
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