O doce de mamão verde com coco é uma daquelas receitas tradicionais que encantam pelo sabor rústico e pela textura única. Ideal para quem aprecia doces caseiros e feitos à mão, ele combina a leveza do mamão ralado com o sabor marcante do coco, formando um doce caramelizado perfeito para acompanhar um café ou ser servido como sobremesa.
Com uma preparação que exige paciência, o resultado compensa: um doce dourado, bem úmido e com toque de especiarias que reforça seu caráter artesanal.
Ingredientes
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3 mamões verdes (ralados)
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2 cocos secos (ralados)
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2 xícaras bem cheias de açúcar
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Canela em pau a gosto (opcional)
O que Mais Você Gostaria de Saber?Escolha abaixo:
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Cravos-da-índia a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Descasque e rale os mamões verdes e os cocos. Deixe o mamão ralado de molho por alguns minutos e depois escorra toda a água. Em uma panela grande, derreta o açúcar até formar um caramelo.
Com cuidado, adicione o mamão ralado ao caramelo (desligue o fogo antes de colocar para evitar acidentes com vapor). Tampe e deixe murchar por cerca de 10 minutos.
Após esse tempo, mexa bem e adicione canela e cravo, se desejar. Tampe novamente e cozinhe em fogo médio por cerca de 40 minutos, mexendo a cada 10 a 15 minutos. Adicione o coco ralado, misture bem e cozinhe por mais 30 minutos com a panela tampada.
Desligue o fogo e deixe esfriar antes de guardar em potes de vidro esterilizados. Depois de frio, conserve o doce na geladeira.
Dicas Espertas
O segredo para um doce de mamão bem caramelizado é preparar um caramelo antes de adicionar o mamão. Isso garante cor e sabor mais intensos. Ao lidar com o caramelo, desligue o fogo antes de colocar o mamão para evitar queimaduras com vapor. Quanto mais tempo o doce cozinha lentamente, mais apurado ele fica – por isso, paciência é fundamental.
O que servir com doce de mamão verde com coco
Esse doce vai muito bem com queijos brancos, como minas ou ricota, criando um contraste delicioso. Também é excelente servido com torradas, pão de queijo ou como recheio de bolos simples.
Acompanha perfeitamente um café passado na hora ou chás leves, como camomila ou erva-doce.
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