Não há como falar de Minas Gerais sem mencionar o irresistível pão de queijo. Essa iguaria, que atravessa gerações e desperta afetos, é um verdadeiro símbolo da culinária mineira e faz parte do dia a dia de muitas famílias pelo Brasil.
Nesta receita tradicional do pão de queijo, você aprenderá a fazê-lo com textura macia por dentro e casquinha crocante por fora. Simples de preparar e perfeito para congelar e assar a qualquer momento.
Ingredientes
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500g de polvilho azedo
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150 ml de óleo
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150 ml de água
O que Mais Você Gostaria de Saber?Escolha abaixo:
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150 ml de leite
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1 colher de sobremesa de sal
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3 ovos inteiros
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200g de queijo minas meia cura ralado
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25g de queijo parmesão ralado
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Óleo para untar as mãos
Modo de Preparo
Leve ao fogo o óleo, a água e o leite até ferver. Enquanto isso, coloque o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande. Despeje a mistura fervente sobre o polvilho para escaldar e misture bem. Deixe esfriar até conseguir manusear com as mãos.
Adicione os ovos um a um à massa, misturando bem a cada adição. Em seguida, acrescente os queijos ralados e mexa até formar uma massa homogênea, com textura pegajosa. Unte as mãos com óleo e enrole os pãezinhos no tamanho desejado.
Disponha os pãezinhos em uma assadeira, deixando espaço entre eles para crescerem. Leve ao forno pré-aquecido a 200?°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que estejam dourados.
Se desejar, congele parte da massa crua: acomode as bolinhas em um refratário com plástico, cubra e leve ao congelador. Depois de firmes, transfira para um saco bem fechado e asse diretamente do congelador quando quiser, lembrando que os congelados crescem um pouco menos que os frescos.
Dicas Espertas
Você pode variar os queijos utilizados, adaptando ao que tiver em casa: mussarela, prato ou até uma mistura de sobras funcionam bem.
O segredo está no escaldamento correto do polvilho e no uso de queijos que derretam e deem sabor. Congelar as bolinhas é uma excelente alternativa para ter pão de queijo fresco sempre que quiser, sem perder a qualidade.
O que servir com pão de queijo
Acompanhado de um bom cafezinho coado na hora, o pão de queijo se torna ainda mais irresistível. É ideal para o café da manhã, lanches da tarde ou até para receber visitas com um toque mineiro e acolhedor.
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