As bolachas amanteigadas são clássicos que nunca saem de moda, perfeitas para acompanhar um café da tarde ou para presentear em ocasiões especiais. Crocantes por fora e macias por dentro, elas derretem na boca e encantam pelo sabor delicado.
Essa receita segue o modo tradicional de preparo, utilizando manteiga de verdade, o que faz toda a diferença na textura e no sabor. É uma ótima opção tanto para quem quer fazer em casa quanto para quem deseja comercializar.
Ingredientes
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250 g de manteiga (em ponto de pomada)
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300 g de açúcar refinado
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3 ovos (ou 4 ovos pequenos)
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500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
O que Mais Você Gostaria de Saber?Escolha abaixo:
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300 g de amido de milho
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3 g de fermento químico em pó
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Açúcar cristal (opcional, para finalizar)
Modo de Preparo
Comece batendo os ovos com o açúcar até formar um creme claro. Acrescente a manteiga em ponto de pomada e misture bem. Em seguida, adicione o amido de milho e vá colocando a farinha de trigo aos poucos, até obter uma massa que solte das mãos, mas ainda macia. Incorpore o fermento e misture sem sovar, apenas até combinar os ingredientes.
Cubra a massa e leve à geladeira por 20 minutos para firmar, especialmente em dias quentes. Depois de gelada, modele ou passe na máquina própria para biscoitos e disponha em assadeiras untadas levemente. Se desejar, passe cada bolacha no açúcar cristal para um toque crocante extra.
Asse em forno preaquecido a 200?°C por cerca de 7 a 10 minutos, até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar bem antes de armazenar em potes herméticos.
Dicas Espertas
O segredo para a bolacha amanteigada ficar crocante e ao mesmo tempo derreter na boca está na qualidade da manteiga e no cuidado com a temperatura da massa. Evite manipular demais a massa para não ativar o glúten e deixá-la dura. Em dias quentes, é essencial refrigerar a massa antes de modelar e assar.
Outra dica: passar as bolachas no açúcar cristal antes de assar dá uma crocância especial e um visual mais bonito. Para conservar por mais tempo, guarde em potes bem vedados, mantendo em local fresco e seco.
O que servir com Bolacha Amanteigada
As bolachas amanteigadas são perfeitas com um café coado, chá preto ou chá de ervas. Também combinam muito bem com leite ou chocolate quente em dias frios, criando um lanche simples e reconfortante.
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