O arroz doce cremoso é uma receita que conquista paladares pela sua textura aveludada e doce na medida certa. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela traz o sabor tradicional das sobremesas feitas com carinho e memória afetiva.
O toque especial do leite de coco, aliado ao leite condensado, eleva o sabor desse doce clássico, deixando-o ainda mais gostoso. Perfeito para servir em encontros familiares ou como sobremesa especial após o almoço.
Ingredientes
- 350 g de arroz lavado (2 xícaras de 200 ml)
- 500 ml de água
- 1 litro de leite
- 2 latas de leite condensado (ou 1 lata + 1 xícara de açúcar, a gosto)
- 1 vidro de leite de coco (opcional)
- 1 lata de creme de leite (pode ser substituído por 2 caixinhas)
- Canela em pó para polvilhar (opcional)
- Canela em rama e cravos-da-índia (opcional)
Modo de Preparo
- Cozinhe o arroz na água: em uma panela grande, coloque o arroz e os 500 ml de água. Cozinhe em fogo baixo até a água quase secar completamente, sem mexer durante o processo.
- Adicione o leite e os doces: com o arroz quase seco, acrescente o leite, o leite condensado (ou leite condensado + açúcar, conforme o seu gosto) e o leite de coco, se for usar. Mexa bem e continue cozinhando em fogo médio.
- Acompanhe o cozimento: deixe cozinhar até o arroz ficar completamente macio. Quando estiver no ponto, aumente o fogo para reduzir o líquido e encorpar o doce, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Finalize com o creme de leite: quando o doce estiver bem cremoso e espesso, desligue o fogo e misture o creme de leite. Se quiser, adicione canela e cravo durante o cozimento ou finalize com canela em pó polvilhada por cima.
- Sirva quente ou gelado: lembre-se que o arroz doce engrossa ainda mais depois de frio, então desligue o fogo enquanto ainda estiver cremoso.
Dicas Espertas
Cozinhar o arroz inicialmente apenas na água ajuda a manter o doce mais claro e o grão com a textura ideal. O leite de coco dá um aroma especial, mas pode ser omitido sem prejuízo à receita. Para um sabor mais marcante, você pode acrescentar canela em rama e cravos durante o cozimento e retirar antes de servir.
Se desejar servir gelado, lembre-se de não deixar o doce secar demais no fogo, pois ao esfriar ele ficará mais firme. A combinação com creme de leite garante uma cremosidade extra e um toque de suavidade no paladar.
O que servir com arroz doce cremoso
Esse arroz doce combina perfeitamente com café passado na hora ou chá de ervas suaves, como camomila ou erva-doce. Em dias frios, sirva ainda quente com um toque de canela; nos dias quentes, experimente gelado com frutas frescas ou um toque de raspas de limão para contrastar com a doçura.
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