A macarronada é um prato clássico do domingo, que pode ser feita em uma reunião com os amigos ou reencontro familiar. Neste sentido, essa versão ganha ainda mais sabor com a carne moída, que traz mais suculência ao prato.
Aprenda com esta receita a preparar de modo simples e rápido uma macarronada com carne moída; com a ajuda de um truque especial que pouca gente sabe.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola picada
- ½ pimentão verde picado
- 5 dentes de alho amassados (ou a gosto)
- 500 g de carne moída
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá rasa de colorau
- 1 sachê de tempero pronto (opcional)
- 2 tomates picados
- 2 sachês de molho de tomate
- 150 ml de água
- 1 colher de sopa de ketchup (ou açúcar, se preferir)
- Azeitonas inteiras a gosto
- Cebolinha e salsinha picadas a gosto
- 1 colher de sopa de sal (para a água do macarrão)
- 500 g de macarrão tipo espaguete
- Pimenta biquinho em conserva (para decorar)
- Queijo ralado a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o pimentão até dourarem levemente. Acrescente o alho amassado e deixe fritar rapidamente para liberar todo o sabor.
Adicione a carne moída e cozinhe até que fique bem soltinha. Só depois, tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau, misturando bem para distribuir os temperos. Se quiser um toque extra de sabor, acrescente um sachê de tempero pronto.
Com a carne já bem refogada, adicione os tomates picados e deixe cozinhar até que comecem a amolecer, sem desmanchar completamente. Em seguida, acrescente o molho de tomate e a água. Misture bem e experimente. Se precisar ajustar a acidez, adicione ketchup ou açúcar.
Finalize o molho acrescentando as azeitonas inteiras, a cebolinha e a salsinha. Desligue o fogo e reserve. Enquanto isso, ferva água com sal em outra panela e cozinhe o macarrão espaguete por 7 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.
No refratário onde a macarronada será servida, espalhe uma camada de molho no fundo, acomode o macarrão cozido e despeje o restante do molho por cima, mexendo levemente para envolver bem.
Para um toque final, decore com pimenta biquinho e polvilhe queijo ralado a gosto. Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas Espertas
O truque para deixar essa macarronada ainda mais saborosa é reservar uma concha da água do cozimento do macarrão e misturá-la ao molho antes de servir.
Isso ajuda a encorpar o molho e faz com que ele grude melhor na massa, garantindo um prato ainda mais suculento.
Outra dica é cozinhar o macarrão um minuto a menos do que o tempo indicado na embalagem, já que ele continuará absorvendo o molho depois de misturado.
O que servir com a macarronada
Essa macarronada combina perfeitamente com uma salada de maionese, trazendo cremosidade ao prato. Outra excelente opção é um pão italiano ou torradas, ideais para aproveitar até a última gota do molho.
Se quiser uma refeição completa, sirva com uma carne assada ou grelhada, como frango ou bife acebolado.
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